Partenariat
Mettez-le sur votre comptoir
Dix-neuf lieux servent Marlow aujourd’hui — des cafés, deux cinémas, trois hôtels et un bar à vin qui sert le sorbet avec le fromage. Nous en ajoutons deux ou trois par an, lentement, et tout ce qu’il vous faut pour décider si le vôtre doit en faire partie est sur cette page, et non derrière un formulaire.
Ce que nous conditionnons
La durée de conservation vaut à −18 °C constants et suppose que la porte n’est pas ouverte quarante fois par heure. Plus chaud que cela, divisez-la par deux.
| Format | Ce que c’est | Par carton | Conservation | Minimum |
|---|---|---|---|---|
| Pot 90 g | Portion individuelle, scellée, cuillère sous le couvercle | 24 | 10 semaines | 2 cartons |
| Bâtonnet, 90 g | Enrobé ou nature, sur bâton de bouleau | 40 | 12 semaines | 2 cartons |
| Mochi, 75–80 g | Emballés à l’unité, boîtes de quatre | 32 | 5 semaines | 1 carton |
| Pot, 1 litre | Scellé pour la vente et l’emporter | 6 | 14 semaines | 2 cartons |
| Bac, 5 litres | Service uniquement — servi à la boule dans votre cuisine | 1 | 8 semaines scellé | 4 bacs |
| Coffret de 12 | Assorti, avec doublure et glace carbonique | 4 | 6 semaines | 1 carton |
Nous préférons un comptoir où tout part à dix congélateurs où rien ne bouge.
Comment ça marche
Parlez-nous du lieu
Pas du volume — du lieu. Ce que vous servez, quand ça se remplit, et ce qu’est le congélateur. Deux lignes suffisent, et c’est exactement ce que demande le formulaire ci-dessous.
Nous apportons une assiette
Huit choses, à votre température de service, dans votre verrerie, sous une dizaine de jours. Vous ne serez pas d’accord avec nous sur au moins deux d’entre elles, et c’est là qu’est l’intérêt.
Deux cartons pour commencer
Environ quatre-vingt-dix unités. Assez peu pour qu’une erreur coûte peu, assez pour savoir si vos clients en reprennent un deuxième.
Puis une livraison régulière
Un jour et une quantité qui se répètent jusqu’à ce que vous les changiez. La liste des parfums suit le fruit : ce qui arrive est ce qui était bon cette semaine-là — nous envoyons le plan le jeudi.
L’accord en entier
Il y a un contrat, il fait deux pages, dont l’essentiel porte sur la facturation. Ces huit points sont tout ce qui régit réellement la relation.
Ce que nous vous demandons
- Le prix reste le nôtre
- Un pot coûte la même chose sur votre comptoir que sur le nôtre. Vous gardez la marge indiquée sur le tarif, et personne n’est puni pour l’avoir acheté au mauvais endroit.
- La date de turbinage reste visible
- Ne transvasez pas, ne remballez pas et ne recouvrez pas le dessous du couvercle. La date de turbinage est la seule chose qui nous sépare d’un pot de neuf mois portant notre nom.
- On ne sert pas à la boule dans un pot scellé
- Les pots repartent scellés à la maison. Le service à la boule, c’est le bac de 5 litres, qui est conditionné pour cela, et il tient trois jours une fois le couvercle ouvert.
- Vous nous dites quand c’est mauvais
- Un lot sableux est une faute de notre côté, et nous préférons l’apprendre de vous dans la semaine que d’un client dans un mois. Envoyez-nous la date de turbinage et nous créditons le carton.
Ce que vous obtenez de nous
- Tout l’invendu repris sous huit semaines
- Votre première commande est intégralement reprise pendant huit semaines. Si rien ne bouge chez vous, nous créditons la totalité et nous reprenons tout à la tournée suivante — sans frais de restockage et sans discussion sur les raisons.
- Un thermomètre de congélateur enregistreur
- Envoyé avec la première livraison. La plupart des pannes de congélateur sont lentes et invisibles ; c’est l’enregistrement qui vous dit que la porte est restée ouverte un dimanche, et non que la glace était en cause.
- Une dégustation avant de vous engager
- Nous apportons une assiette de huit dans votre lieu, à votre température de service, dans votre verrerie. Cela prend une heure et c’est le seul moyen fiable de savoir si cela a sa place à votre carte.
- La liste des parfums une semaine à l’avance
- Les revendeurs reçoivent le plan de turbinage le jeudi, avant sa mise en ligne. C’est assez de préavis pour imprimer une ardoise ou composer un dessert autour de ce que fait le fruit.
- 19Lieux qui en servent
- 2Cartons, commande initiale minimale
- 8 semTout l’invendu repris
- 14Jours avant la première livraison
Les six questions que tout le monde pose
Combien cela coûte-t-il, concrètement ?
Le tarif professionnel part avec la première réponse — rien à débloquer, aucun rendez-vous à prendre. La marge va de 45 à 55 % à notre prix de vente selon le format, le bac étant en haut de la fourchette puisque vous le portionnez vous-même.
Peut-on y mettre notre propre étiquette ?
Non. Nous avons dit non onze fois et la réponse n’a pas bougé. En revanche, nous développerons avec vous un parfum exclusif portant le nom de votre lieu : c’est la version de cette idée qui nous semble valoir la peine — un tirage minimum, soit quatre-vingt-dix litres, et environ six semaines à partir de la première dégustation.
Notre congélateur ne tient que −15 °C.
Alors la boule sera magnifique et la conservation nulle. À −15 °C, vous avez environ trois semaines au lieu de dix avant que la texture ne commence à partir : nous vous mettrions donc sur des livraisons plus petites et plus fréquentes, et sans doute sans mochi du tout.
Y a-t-il un rayon d’exclusivité ?
Pas de rayon officiel, mais nous ne mettrons pas deux lieux du même type dans la même rue, et nous vous dirons qui d’autre en vend près de chez vous avant que vous ne commandiez. Un cinéma et un café à deux portes d’écart, cela va. Deux cafés, non.
Livrez-vous en dehors de vos régions ?
Uniquement en boîte transporteur complète avec glace carbonique, ce qui revient plus cher que la glace elle-même à partir de six cartons environ. Si vous êtes hors des tournées, dites-le dans le formulaire et nous serons honnêtes sur l’intérêt de la chose, pour vous comme pour nous.
Combien de temps avant la première livraison ?
Quinze jours après la dégustation, en pratique. La limite n’est pas la production : c’est que nous n’ajoutons pas un arrêt à une tournée en milieu de semaine, donc un nouveau lieu entre à la prochaine tournée prévue pour sa région.
Marché conclu ?
Alors remplissez le formulaire
Il arrive chez Sam, qui le lit le jour même et répond sous deux jours ouvrés — le plus souvent par une question sur votre congélateur, parce que c’est ce qui décide si tout cela fonctionne.
Si vous préférez éviter le formulaire, le numéro et l’adresse sont en pied de page, et c’est une personne qui répond aux deux.