19 espacios
Dónde encontrarlo
Lo congelado no viaja bien ni espera bien, así que solo estamos en espacios a los que podemos llegar y reponer. Abajo están todos, lo que hay en ese congelador concreto y el día en que se llenó por última vez — así, un viaje en balde es culpa nuestra y no tuya.
Ciudad de Dublín
7 espacios
La ruta de la furgoneta. Se repone el jueves por la mañana y para el domingo suele quedar poco.
Café de especialidad
Pilot
4 Fade Street
Dublin 2Lun–Dom 8–17
Cuatro polos en el mostrador, cambian cada semana. Sin mochi: la vitrina va demasiado templada.
Cine
The Lighthouse
Market Square, Smithfield
Dublin 7Desde 30 minutos antes de la primera sesión
Vainilla, toffee y la fruta de la semana. Venden más en la sesión de las 20:00 que a cualquier otra hora.
Bar de vinos
Loose
31 Drury Street
Dublin 2Mar–Sáb 17–cierre
Solo sorbete, en tarrinas pequeñas, en la carta de postres. Pide el de limón si está.
Cafetería
Fia
155 Rathgar Road
Dublin 6Lun–Dom 8–16
La caja de mochi completa y dos polos. Nuestra gama más amplia fuera de la puerta de la cocina.
Delicatessen
Scéal
12 Manor Street
Dublin 7Mar–Sáb 9–19
Tarrinas de litro para llevar a casa, tres sabores, repuestas el jueves y el domingo.
Hotel
Hotel Verrick
Merrion Row
Dublin 2Servicio de habitaciones, 24 horas
Dos sabores en la carta de habitación y el mochi en la cobertura nocturna. No se vende en el bar.
Ultramarinos
Baile Market
Ranelagh Village
Dublin 6Lun–Dom 8–21
Tarrinas y tarros, el congelador más grande en el que estamos. Guardan existencias para el domingo a propósito.
La costa y el condado
4 espacios
Una entrega el viernes, así que el sábado por la mañana es el día de ir.
Quiosco
Teddy’s
Windsor Terrace
Dún LaoghaireMar–Oct, a diario 11–19
Solo polos, y solo en temporada. Cierra por completo a partir de noviembre.
Restaurante
The Harbour Room
West Pier
HowthMié–Dom 12–21
Sorbete con el plato de pescado, que suena mal y no lo está.
Delicatessen
Strand Provisions
Quinsboro Road
BrayMar–Dom 9–18
Tarros y la caja de regalo. El único sitio fuera de Dublín que tiene la caja todo el año.
Cafetería
Fern
Main Street
GreystonesJue–Lun 9–17
Tres sabores, y te dirán con franqueza si el mochi llegó duro.
Cork y el sur
4 espacios
Mensajería nocturna los miércoles. Entregas más pequeñas, así que llama antes si quieres la caja completa.
Bar
Cask
MacCurtain Street
CorkMié–Dom 17–cierre
Sorbete en la carta de cócteles y dos polos detrás de la barra.
Cafetería
Nash 19
Princes Street
CorkLun–Sáb 8–16
Solo tarrinas. Se quedan la caja de segundas cuando la hay, a mitad de precio.
Ultramarinos
The Granary
Parliament Street
KilkennyLun–Sáb 9–18
Tarros y mochi. Congelador pequeño, así que van dos sabores cada vez.
Hotel
Saltwater
The Square
DungarvanRestaurante, 18–21
Solo en la carta de postres, y el sabor cambia según lo que hayamos enviado.
Galway y el oeste
2 espacios
La misma mensajería del miércoles. Dos espacios, y los dos se agotan rápido en verano.
Restaurante
Ard Bia
Spanish Arch
GalwayMié–Dom 10–21
Sorbete y un sabor con leche, en la pizarra y no en la carta impresa.
Delicatessen
Coole & Co.
Sea Road
GalwayMar–Sáb 9–18
Tarros, tarrinas y la caja de regalo en diciembre. Nada entre enero y marzo.
Las Midlands y la frontera
2 espacios
Cada quince días. Estos dos son los que menos tienen y los que más merecen una llamada.
Cafetería
The Yard
Church Street
AthloneJue–Dom 10–17
Dos sabores, y el congelador está detrás del mostrador: hay que pedirlo.
Tienda de granja
Blackstack
Ballybofey Road
DonegalVie–Dom 10–17
Solo tarros. También hacen el suyo, y el suyo merece la pena.
Cuándo se llena cada espacio
Útil si estás planeando un viaje, y útil si estás pensando en ser punto de venta. Los cierres de pedido son firmes: a la mantecadora le da igual que el pedido entrara una hora tarde.
| Región | Entrega | Pedir antes de | Mínimo | Transporte |
|---|---|---|---|---|
| Ciudad de Dublín | Jueves, antes del mediodía | Martes 18:00 | 2 cajas | Nuestra furgoneta |
| Costa y condado | Viernes, por la tarde | Miércoles 18:00 | 2 cajas | Nuestra furgoneta |
| Cork y el sur | Miércoles, día siguiente | Lunes 12:00 | 4 cajas | Mensajería refrigerada |
| Galway y el oeste | Miércoles, día siguiente | Lunes 12:00 | 4 cajas | Mensajería refrigerada |
| Midlands y frontera | Quincenal, jueves | Lunes 12:00 | 6 cajas | Mensajería refrigerada |
Cómo saber si está fresco
La fecha está en la tapa
Cada tarrina y cada tarro lleva la fecha de mantecado grabada en la base de la tapa, no un consumo preferente a dieciocho meses vista. Nada de más de tres semanas debería estar en un mostrador, y si encuentras uno nos gustaría saber la fecha.
La escarcha es mala señal
Una costra de cristales de hielo en la superficie significa que el congelador subió de temperatura y volvió a congelar. Es seguro, pero se comerá arenoso. Díselo al local: casi todos te lo cambian sin discutir, porque prefieren saberlo.
El nuestro está blando a −14 °C
Sin estabilizantes, se sirve a una temperatura más alta que el producto industrial de al lado. Si sale del congelador duro como una piedra, se ha guardado demasiado frío y necesita cinco minutos antes de saber a algo.
Nadie sirve bolas de un tarro
No vendemos servicio a granel. Si te dan una bola de una cubeta con nuestro nombre, no es nuestra: los tarros de litro salen sellados, y lo único que se sirve abierto es el sorbete en la cocina de un restaurante.
Espacio veinte
Si quieres venderlo
Aceptamos dos o tres espacios al año y vamos despacio, porque cada nuevo es otra parada en una furgoneta que ya va llena. La primera pregunta no es nunca sobre volumen: es qué aguanta tu congelador y cuántas veces se abre la puerta.
El pedido mínimo inicial son dos cajas, unas noventa unidades, y preferimos que empieces ahí y repitas a que te lleves seis y se queden paradas. Lo que no se venda en las primeras ocho semanas nos vuelve y lo abonamos íntegro.
Lo que pedimos a cambio es que el precio siga siendo el nuestro, que la fecha grabada quede visible y que nadie sirva bolas de un tarro. Ese es todo el acuerdo, y cabe en una página.